エスプレッソブレンド

バリスタチャンピオンシップ用のエスプレッソブレンド創りも大詰めです。

候補を２つに絞って、どちらがよいかを試しました。

場所は前回と同じ池上のラッキーアイクレマス。

エスプレッソ用のブレンドは、なかなか予想通りに味が出ないこともあって、

迷いましたが、なんとか決定しました。

あとは、最高の焙煎をして、豆の個性をいかしていくことができれば、

ロースターとしての仕事は終わりです。

このブレンドで予選突破を狙ってがんばって欲しいです。

今日はラテアートを描いているところを写真で紹介します。

ミルクを高い位置から注ぎ始める

ピッチャーを振る

最後にまん中に線を入れて

　リーフ完成

つやつやして美味しそう。

天井の蛍光灯が映りこむほどつやつやと光ってます。

ラテアートの大会もありますが、そちらは、味は関係ないので、

ロースターの出番はないですね。

 

 

タグ：エスプレッソ カプチーノ

コメント 4

お久しぶりっす。
この前日本でラテ・アートのことTVでみたよ。世界大会で優勝した人、日本人だったよ。できること、限られてると思うんだけど、その中で技を競うって、すごいなー、と感心したのを思い出しました。
ブレンドの味を作り出すってのは、それとは逆に、限りない可能性のなかで、一点に集約させるような大変な仕事だと思います。はい。
ところで、在庫がなくなりました。残りはアイスコーヒー用のみ。最近また暑いので、良く作ります。友達にも飲ませたところ、おいしいと言ってました（当然さ、ふふ）。

by おーもり (2009-08-15 05:52) 

本当につやつやしてますね！

by あら (2009-08-18 21:15) 

＞おーもりさん
繊細なことをやらせると日本人はすごいなと思います。
アメリカでも、私の知る限りNY辺りでは
まともなカプチーノを出すところが増えてきましたね。

アイスコーヒーは、店のサイトのレシピを見てがんばってください＾＾
アメリカにもカフェテナンゴが広まったらすごいなあ。。
by cafetenango (2009-08-22 10:28) 

＞あらさん
綺麗なラテアートは、飲むのがもったいなくなりますね。
でも、そのままにしておくと泡がつぶれてしまうので、
早く飲んだほうが滑らかなのですよね・・。

コーヒーの色々な楽しみ方が広がって行けば嬉しいです。
by cafetenango (2009-08-22 10:31)